Эта версия сайта устарела. Пожалуйста, перейдите по ссылке, чтобы попасть на актуальную версию.
Ярмарка пир Выставка пир MBS Отель кулинарные соревнования Ресторанный бизнес-форум

Общее рассписание


V Международный Кремлевский Кулинарный Кубок

Соревнования Международного Кремлевского Кулинарного Кубка проходят в зале № 13
на экспозиционной площадке и в зоне практических соревнований поваров и кондитеров.

Арт-класс. Постоянная экспозиция готовых работ

Работы из масла • Художественные изделия из пищевых продуктов • Художественная нарезка овощей и фруктов • Работы из теста

Работы из шоколада • Работы из марципана • Работы из карамели • Сахарные цветы • Трехъярусный свадебный торт

Вылепленный торт NEW • Праздничный торт NEW

27 сентября

28 сентября

29 сентября

30 сентября

Поварские классы. Экспозиция готовых работ в течение дня (без дегустации)

  • Шесть ресторанных закусок
  • Банкетное рыбное блюдо
  • Фуршетные закуски
  • Банкетное мясное блюдо
  • Меню из трех блюд
  • Детское меню NEW
  • Банкетное меню NEW
  • Основное ресторанное рыбное блюдо
  • Основное ресторанное мясное блюдо
  • Вегетарианское ресторанное блюдо
  • Кондитерские классы. Экспозиция готовых работ в течение дня (без дегустации)

     

    • Десерты

    • Птифуры

    • Изысканная выпечка

    Командный тематический стол. Экспозиция работ международных команд
    (без дегустации)

    Тема стола: «Национальные традиции». Ежедневная смена экспозиции

    Карвинг (художественная нарезка овощей и фруктов)

    • Оформление посуды: карвинг-дизайн тарелки, карвинг-коктейль

    Индивидуальные практические соревнования

    Выступление: 11.30–12.15

    Экспозиция: 12.15–17.30

    • Композиция на свободную тему

    Индивидуальные практические соревнования

    Выступление: 10.00–14.00

    Экспозиция: 14.00–17.30

    • Банкетная композиция
    на тему «Японский сад»

    Командные практические соревнования

    Выступление: 10.30–14.00

    Экспозиция: 14.00–17.30

    Индивидуальные практические выступления

    Основное ресторанное мясное блюдо • Основное ресторанное блюдо из птицы • Десерт • Торт

    Основное ресторанное рыбное блюдо • Основное ресторанное вегетарианское блюдо

    Ресторанные закуски NEW

    Соревнования проходят ежедневно с 10.00 до 17.30 на открытой площадке Кубка по расписанию. Продолжительность выступления в каждом классе – от 30 минут до 2-х часов, в зависимости от условий класса.



    Специальные соревнования для участников
    из России и стран СНГ

    27 сентября

    28 сентября

    • Лучший мастер суши
    • Индивидуальные практические соревнования

      Проводятся на площадке форума «Японская кухня» 10.30–14.30

    • Лучшая пиццерия
    • Командные практические соревнования

      Проводятся на площадке форума «Итальянская кухня» 10.00–18.00

    • Лучший гриль-мастер NEW

    Индивидуальные практические соревнования

    Проводятся на площадке форума «Мясо и рыба» 10.00–13.30



    Студенческий ПИР

    28 сентября

    29 сентября

    • Ресторанный десерт за 40 минут NEW
    • Проводятся на площадке форума «Обучение. Персонал. Карьера» 10.00–14.00

    • Пельмени NEW
    • Проводятся на площадке форума «Обучение. Персонал. Карьера» 10.00–14.00

    • Паста
    • Проводятся на площадке форума «Итальянская кухня» 10.00–13.00

    • Роллы NEW
    • Проводятся на площадке форума «Японская кухня» 10.00–13.00

    контакты
    Елена Лачева (менеджер проекта)
    тел: +7 495 637-94-40, доб 104
    e-mail: cook@pir.ru
    Ольга Снежкова (руководитель проекта)
    тел: +7 495 637-94-40, доб 138
    e-mail: culinar@pir.ru
    Адрес для почтовых отправлений:
    125124, Москва, а/я 48
    Фактический адрес:
    Москва, 3-я ул.Ямского поля, д.2/13 корпус 26, 2 этаж, офис 102.